Σκαρμέας, Διονύσιος
Αργουσλίδης, Παρασκευάς
Μπάλτας, Γεώργιος
Η παρούσα διπλωματική εργασία πραγματοποιείται στα πλαίσια του Ερευνητικού Εργαστηρίου Μάρκετινγκ του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Πεδίο μελέτης είναι ο κλάδος του λιανικού εμπορίου, και συγκεκριμένα τα καταστήματα των σούπερ μάρκετ. Στόχος είναι να αναζητηθούν και να καταγραφούν οι συνήθειες και η στάση του μέσου καταναλωτή, κατά τις αγορές του στα σούπερ μάρκετ. Ακόμα θα διερευνηθεί και θα αναλυθεί η αντίληψη των καταναλωτών για τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας (private label), αλλά κι οι αλλαγές που έχουν επιφέρει στην καταναλωτική συμπεριφορά οι νέες οικονομικές συνθήκες. Οι παραπάνω μετρήσεις είναι ύψιστης σημασίας για κάθε πλάνο μάρκετινγκ, καθώς μέρος της επιστήμης του μάρκετινγκ ασχολείται με την ανάλυση των παραγόντων που θα συμβάλουν στην ικανοποίηση των συνεχώς μεταβαλλόμενων αναγκών των καταναλωτών. Η κατανόηση του τρόπου με τον οποίο οι καταναλωτές πλοηγούνται στο περιβάλλον των σούπερ μάρκετ, των παραγόντων που επηρεάζουν τις επιλογές τους και της ανταπόκρισής τους στις στρατηγικές μάρκετινγκ είναι απαραίτητη για να διατηρηθούν οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ σε ένα διαρκώς μεταβαλλόμενο τοπίο. Η παρούσα διπλωματική εργασία στοχεύει να διερευνήσει και να αναλύσει τους παράγοντες που επηρεάζουν τις αποφάσεις αγοράς των καταναλωτών στην αλυσίδα «Βερόπουλος – My Market», τα κριτήρια επιλογής τόσο προϊόντων όσο και καταστημάτων, μετρώντας παράλληλα την αφοσίωση των καταναλωτών απέναντι σε επωνυμίες αγαθών και αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Συγκεκριμένα η παρούσα πτυχιακή αποτελείται από 8 κεφάλαια. Στο πρώτο κεφάλαιο πραγματοποιείται η παρουσίαση του κλάδου των σουπερμάρκετ, όπου αναφέρεται ο ορισμός του, γίνεται επισκόπηση του κλάδου στην Ελλάδα, ιστορική αναδρομή του λιανεμπορίου, SWOT analysis και μια αναφορά στην είσοδό του σε νέες αγορές. Στην συνέχεια αναλύονται οι διάφορες κατηγορίες σουπερμάρκετ, οι αλυσίδες που δραστηριοποιούνται στον χώρο, τα μερίδια αγοράς τους, η χωροταξική κατανομή των καταστημάτων κι οι διαφορές που παρατηρούνται μεταξύ τους. Στο δεύτερο κεφάλαιο αναφέρεται ειδικά στον κλάδο του λιανεμπορίου, παραδίδεται ο ορισμός κι οι αλλαγές που σημειώνονται τα τελευταία χρόνια στον εν λόγω κλάδο. Ακόμα, αναλύεται η σημασία που έχει ο κλάδος για την Ελλάδα, το πώς διαρθρώνονται οι πωλήσεις, ενώ δίνονται κάποιες προβλέψεις για το 2024, ενόψει ανατιμήσεων. Στο τρίτο κεφάλαιο αναλύεται η συμπεριφορά του καταναλωτή, δίνεται ορισμός, ενώ γίνεται ειδική αναφορά στην διαδικασία λήψης αγοραστικών αποφάσεων. Μάλιστα, σε υποκεφάλαιο αναλύεται το πώς διαμορφώνεται η ικανοποίηση του καταναλωτή και πώς αυτό επηρεάζει αυτό τα σουπερμάρκετ. Το τέταρτο κεφάλαιο είναι αφιερωμένο στις αλλαγές που έχει επιφέρει η πανδημία κι οι σύγχρονες συνθήκες στις καταναλωτικές συνήθειες και στην αγοραστική διαδικασία. Αναλύονται οι αλλαγές στην συμπεριφορά του καταναλωτή, ενώ δίνεται ο ορισμός του e-commerce, και γίνεται αναφορά στην ραγδαία αύξηση των διαδικτυακών πωλήσεων και στις νέες συνήθειες των καταναλωτών. Στο πέμπτο κεφάλαιο γίνεται αναφορά στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, δίνεται ο ορισμός τους και αναλύεται το θεσμικό τους πλαίσιο κι η ιστορική τους αναδρομή. Στην συνέχεια, αναφέρονται τα χαρακτηριστικά των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, η ανάλυση SWOT, ενώ ονοματίζονται τα προϊόντα του κάθε σουπερμάρκετ. Στο έκτο κεφάλαιο παρουσιάζονται τα στάδια της ερευνητικής μεθοδολογίας που ακολουθήσαμε. Πιο συγκεκριμένα δίνεται ο ορισμός του προβλήματος, παρουσιάζεται η επιλογή είδους έρευνας, η επιλογή μεθόδου συλλογής στοιχείων, η επιλογή εργαλείων μέτρησης, η μέθοδος συλλογής στοιχείων, η επιλογή δείγματος, η συγκέντρωση και ανάλυση δεδομένων. Στο έβδομο πραγματοποιείται η παρουσίαση των δεδομένων, και των παρατηρήσεων που συλλέξαμε από την έρευνα με την βοήθεια του στατιστικού προγράμματος SPSS. Στο όγδοο και τελευταίο κεφάλαιο αναφέρονται τα συμπεράσματα, που εξήχθησαν από την έρευνα μαζί με προτεινόμενες ενέργειες για τα σουπερμάρκετ, και η βιβλιογραφία.
Συμπεριφορά καταναλωτή
Βερόπουλος
Supermarket
Consumer behavior
My Market