| Περίληψη : | Ο κλάδος του τουρισμού αποτελεί εδώ και αρκετές δεκαετίες βασικό πυλώνα της ελληνικής οικονομίας καθώς σχετίζεται άμεσα με πολλούς κλάδους της οικονομίας. Πιο αναλυτικά, συνεισφέρει στην αύξηση των θέσεων απασχόλησης, του Ακαθάριστου Εγχώριου Προϊόντος και των επενδύσεων. Το ενδιαφέρον των επιχειρήσεων για νέες ξενοδοχειακές επενδύσεις είναι τεράστιο, δεδομένου ότι οι επιδόσεις στον κλάδο είναι εξαιρετικές. Μέσα σε αυτό το ανταγωνιστικό περιβάλλον, τα ξενοδοχεία χρειάζεται να εξελίσσονται και να προσαρμόζονται στα μεταβαλλόμενα δεδομένα.Τα ξενοδοχεία είναι επιχειρήσεις που προσφέρουν ένα πολύμορφο προϊόν κάτι το οποίο απαιτεί άριστη γνώση του αντικειμένου. Στον ξενοδοχειακό κλάδο η βιωσιμότητα και η αποδοτικότητα εξαρτάται από την ικανότητα των στελεχών να διοικούν με αποτελεσματικό τρόπο την επιχείρηση και να προσαρμόζονται στα νέα δεδομένα έτσι ώστε να καταφέρουν να ικανοποιήσουν τις υψηλές απαιτήσεις των επισκεπτών. Κατά συνέπεια, η ενσωμάτωση πιο σύγχρονων πρακτικών διοικητικής λογιστικής αποτελεί μονόδρομο για κάθε επιχείρηση.Η διοικητική λογιστική ασχολείται με την συγκέντρωση και την ανάλυση δεδομένων, τα οποία χρησιμοποιούνται για την αποτελεσματική διοίκηση μιας οντότητας. Συνεπώς, η σημασία της είναι τεράστια για την εύρυθμη λειτουργία ενός ξενοδοχείου, το οποίο επιδιώκει να χρησιμοποιήσει με ορθολογικό τρόπο τους διαθέσιμους πόρους, για να ικανοποιήσει στο μέγιστο βαθμό τους πελάτες. Σκοπός της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι να εξετάσει το βαθμό χρήσης του Πίνακα Ισορροπημένης Στοχοθεσίας, της Διοίκησης βάσει Δραστηριοτήτων και της Συγκριτικής Αξιολόγησης από τον ελληνικό ξενοδοχειακό κλάδο. Επιπλέον, εξετάζονται οι παράγοντες που επηρεάζουν την χρήση των παραπάνω τεχνικών από τα ξενοδοχεία.Τα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν ότι η Συγκριτική Αξιολόγησης είναι η δημοφιλέστερη στον ξενοδοχειακό κλάδο. Ωστόσο, στην πράξη τα ξενοδοχεία δίνουν μεγαλύτερη βάση σε μέτρα απόδοσης του Πίνακα Ισορροπημένης Στοχοθεσίας από ότι σε μέτρα της Συγκριτικής Αξιολόγησης. Τέλος, αποδείχθηκε ότι το προφίλ του ξενοδοχείου, το μέγεθος του ξενοδοχείου, η κατηγορία των αστέρων και το είδος της εταιρείας επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό τις εφαρμοζόμενες τεχνικές διοικητικής λογιστικής.
Tourism sector is very important for the economy of Greece because it is strongly associated with many sectors of the economy. More specifically, it contributes to the increase of jobs, the increase of Gross Domestic Product and the increase of investments. The interest for new investments in the hospitality industry is keen given the fact that the financial performance in this sector is great. In this competitive environment, hotels need to evolve and adapt to changing conditions. The tourism product is extremely diverse. This, requires excellent knowledge of the subject. In the hospitality industry, sustainability and efficiency depends on the ability of the executives to manage effectively the business and to adapt to new data in order to satisfy the visitors. Consequently, modern management accounting practices are the only solution for every business.Management accounting collects and analyzes data which are used for the effective management of a business. Therefore, the importance of management accounting is significant for the proper functioning of a hotel, which seeks to use the available resources in a rational way in order to satisfy the customers. The purpose of this study is to examine the extent of use of Balanced Scorecard, Activity Based Management and Benchmarking by the Greek hospitality industry. In addition, are examined the factors that influence the use of the above techniques by hotels. The results show that Benchmarking is the most popular practice in the hospitality sector. However, hotels use more performance measures of Balanced Scorecard than performance measures of Benchmarking. Finally, the profile of the hotel, the size of the hotel, the star category and the type of the company influence the applied management accounting techniques.
|
|---|
Copyright © 2013 Βιβλιοθήκη Ο.Π.Α. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.