| Περίληψη : | Συνολικά, ο σκοπός της παρούσας εργασίας είναι να εντοπίσει και να επιλύσει προ-βλήματα στην αναπλήρωση αποθεμάτων χρησιμοποιώντας τα κατάλληλα εργαλεία δια-χείρισης της εφοδιαστικής αλυσίδας κι εστιάζοντας στη βελτιστοποίηση αναπλήρωσης αποθεμάτων με το μοντέλο οικονομικής ποσότητας παραγγελίας(Economic Order Quantity,EOQ). Ερευνάται η περίπτωση συγκεκριμένης εταιρείας στον κλάδο των καλ-λυντικών. Αρχικά γίνεται αναφορά στην αναπλήρωση αποθεμάτων. Αναλύεται η έννοια του αποθέματος, ενώ παρουσιάζονται και οι παράμετροι που θα πρέπει να μελετώνται, προκειμένου οι επιχειρήσεις να διαμορφώνουν το πιο κατάλληλο και αποτελεσματικό σχέδιο δράσης σε κάθε περίπτωση. Συνεχίζοντας τη βιβλιογραφική ανασκόπηση ανα-φορικά με τα αποθέματα, παρατίθενται βασικές έννοιες στην ανάλυση του αποτελεσμα-τικού ελέγχου, του τρόπου διαχείρισης αποθεμάτων και τους παράγοντες που συνήθως επηρεάζουν τις αποφάσεις των επιχειρήσεων. Επίσης, αναλύονται τα επιχειρησιακά συστήματα της εφοδιαστικής αλυσίδας κι αποθέματος, όπως και ο σχεδιασμός αυτών, καθώς επίσης και τα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που παρουσιάζονται κάθε φορά και τέλος παρουσιάζονται θεωρητικά και με μικρά παραδείγματα ο ορισμός, τα βασικά χαρακτηριστικά αλλά και τα πλεονεκτήματα του μοντέλου αναπλήρωσης EOQ,που είναι και η μέθοδος που χρησιμοποιήθηκε στην παρούσα εργασία, λόγω της απλότητάς της. Για το εφαρμοσμένο κομμάτι, εξετάζεται σαν μελέτη περίπτωσης ελληνική εταιρεία πα-ραγωγής και πώλησης καλλυντικών, αντλώντας δεδομένα από την εφοδιαστική της α-λυσίδα και το μαθηματικό μοντέλο EOQ χρησιμοποιείται για να επιτευχθεί βελτίωση της αναπλήρωσης αποθεμάτων σε συγκεκριμένους κωδικούς (SKUs). Τέλος, παρουσιάζο-νται τα συμπεράσματα για τον τρόπο διαχείρισης αποθεμάτων στην εταιρεία, ενώ κατόπιν, δίνονται προτάσεις με στόχευση στην απόκτηση ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος εφοδιαστικής αλυσίδας.
Overall, the purpose of this study is to identify and resolve inventory replenishment problems using appropriate supply chain management tools and focusing on inventory replenishment optimization with the Economic Order Quantity (EOQ) model. The case of a specific company in the cosmetics industry is being investigated. First, a reference to stock replenishment in general is given. The concept of stock is analyzed, while the parameters that should be studied are presented, in order for companies to formulate the most appropriate and effective plan of action in each case. Continuing the literature review regarding inventories, key concepts in the analysis of effective control, how to manage inventories and the factors that usually influence business decisions are listed.Also, the operational systems of the supply chain and warehouse and their design are analyzed, as well as the advantages and disadvantages that arise each time and final-ly the definition, the basic characteristics and the advantages of the EOQ replenish-ment model, which is also the method used in this study, due to its simplicity.For the specific-applied part, a Greek cosmetic production and sales company is ex-amined as a case study, drawing data from its supply chain department and the EOQ mathematical model is used to achieve an improvement in stock replenishment in spe-cific SKUs. Finally, the conclusions on the inventory management in the company are presented, while after that, future suggestions aimed at obtaining a competitive supply chain advantage are presented.
|
|---|
Copyright © 2013 Βιβλιοθήκη Ο.Π.Α. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.