| Περίληψη : | Αντικείμενο μελέτης αυτής της εργασίας αποτελεί η ιχνηλασιμότητα στον κλάδο των ζωοτροφών. Ιχνηλασιμότητα είναι η ικανότητα ανίχνευσης του ιστορικού ενός προϊόντος κατά μήκος της εφοδιαστικής αλυσίδας από το σημείο και το χρόνο παραγωγής έως τον τελικό καταναλωτή, συμπεριλαμβάνοντας όλους τους συντελεστές και τις διεργασίας που πραγματοποιήθηκαν. Στο πρώτο κεφάλαιο μελετάται η έννοια της ιχνηλασιμότητας, η σχετική νομοθεσία που ισχύει στην Ευρωπαϊκή Ένωση και γίνεται προσπάθεια να προσδιοριστούν τα οφέλη που προκύπτουν από την εφαρμογή συστημάτων ιχνηλασιμότητας. Επιπρόσθετα, δίνεται έμφαση στα συστήματα που εφαρμόζονται, συγκεκριμένα στη μορφή και στις θεμελιώδεις αρχές τους, αλλά και στα στοιχεία που πρέπει να λαμβάνονται υπόψιν κατά το σχεδιασμό τους. Το δεύτερο κεφάλαιο πραγματεύεται την παραγωγή ζωοτροφών και τις κύριες διαδικασίες που εφαρμόζονται σε ένα εργοστάσιο παραγωγής. Τέλος, στο τρίτο κεφάλαιο παρουσιάζεται το σύστημα ιχνηλασιμότητας που αναπτύχθηκε για συγκεκριμένη βιοτεχνία ζωοτροφών. Παρουσιάζονται το εργαλείο ανάπτυξης κώδικα που χρησιμοποιήθηκε, οι πίνακες της βάσης δεδομένων που αποθηκεύουν την απαραίτητη πληροφορία και η web εφαρμογή με την οποία ο χρήστης μπορεί να εισάγει τα δεδομένα και να αλληλοεπιδρά με την βάση δεδομένων.
The subject of this paper is traceability in the animal feed industry. Traceability, defined as the ability to trace the history of a product along the supply chain from the point and time of production to the final consumer, involves all the actors and processes involved. The first chapter examines the concept of traceability and the relevant legislation in force in the European Union. It also attempts to identify the benefits of implementing traceability systems. Emphasis is placed on the systems implemented, particularly their form and fundamental principles, along with the elements to consider when designing them. Moving on to the second chapter, it delves into feed production and the main processes applied in a production plant. Finally, the third chapter presents the traceability system developed for a specific feed manufacturing plant. It covers the code development tool used, the database tables storing necessary information, and the web application enabling users to enter data and interact with the database.
|
|---|
Copyright © 2013 Βιβλιοθήκη Ο.Π.Α. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.