| Περίληψη : | Τα τυποποιημένα κρουασάν ανήκουν στην προϊοντική κατηγορία των macrosnacks, ενώ οι εταιρίες παραγωγής τους ανήκουν στον ευρύτερο κλάδο των ειδών διατροφής. Ο κλάδος χαρακτηρίζεται από υψηλό βαθμό συγκέντρωσης, ενώ ο ανταγωνισμός είναι πολύ έντονος. Η στρατηγική αυτών των επιχειρήσεων είναι κυρίως της διαφοροποίησης, μέσω της διαρκούς διεύρυνσης της ποιότητας και της διαφοροποίησης της γεύσης και της εμφάνισης. Προκειμένου να ισχυροποιήσουν τη θέση τους στην αγορά, οι οργανισμοί αυτοί επενδύουν σημαντικά ποσά στην παραγωγή, στα κανάλια διανομής και στην προώθηση των προϊόντων τους Το κρουασάν σαν προϊόν έχει γνωρίσει μεγάλη ανάπτυξη από τη δεκαετία του 1990, καθώς μπορεί να καταναλωθεί όλη τη μέρα, πωλείται σε πάρα πολλά σημεία σε μια χαμηλή τιμή και υπάρχει μεγάλη ποικιλία.Τα τυποποιημένα κρουασάν θεωρούνται αγαθά αυθόρμητης αγοράς, ενώ αποτελούν συμπλήρωμα διατροφής. Αυτό έχει οδηγήσει τις εταιρίες σε προσπάθειες διαφοροποίησης και προσφοράς αξίας στη βάση της ελκυστικότητας της συσκευασίας, και του συνδυασμού ποιότητα-γεύση-τιμή. Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής πωλείται από τα super markets, ενώ γίνεται συνεχής προσπάθεια διεύρυνσης των σημείων πώλησης, για την επίτευξη ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος. Η παρούσα εργασία ασχολήθηκε με το συγκεκριμένο κλάδο και επιχείρησε να διερευνήσει τις τάσεις, τις προτιμήσεις και τα κριτήρια αξιολόγησης των σύγχρονων καταναλωτών, σε σχέση με το προϊόν αυτό. Επιλέχθηκε συγκεκριμένα η εταιρία Tottis, όπου επικεντρώθηκε η έρευνα και παρουσιάστηκαν συγκεκριμένες προτάσεις βελτίωσης.
Standard croissants belong to the macrosnacks product category, while their manufacturing companies belong to the wider food industry. The industry is characterized by a high degree of concentration, while competition is fierce. The strategy of these companies is mainly to differentiate, through the constant expansion of quality and the differentiation of taste and appearance. In order to strengthen their position in the market, these organizations invest significant amounts in the production, distribution channels and promotion of their products. Croissants as a product have experienced great growth since the 1990s, as it can be consumed throughout the day, sold in many places at a low price and there is a great variety.Standard croissants are considered spontaneous market goods, while they are a dietary supplement. This has led companies to try to differentiate and offer value based on the attractiveness of the packaging, and the qual§ity-taste-price combination. Most of the production is sold by the super markets, while there is a continuous effort to expand the points of sale, in order to achieve a competitive advantage. This paper deals with this industry and attempts to explore the trends, preferences and evaluation criteria of modern consumers in relation to this product. The company Tottis was specifically selected, where the research was focused and specific improvement proposals were presented.
|
|---|
Copyright © 2013 Βιβλιοθήκη Ο.Π.Α. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.