Έρευνα καταναλωτικών τάσεων και συμπεριφοράς των καταναλωτών στα σούπερ μάρκετ: η αλυσίδα Σκλαβενίτης

Abstract

Η παρούσα διπλωματική εργασία με τίτλο «Έρευνα καταναλωτικών τάσεων και συμπεριφοράς των καταναλωτών στα σούπερ μάρκετ: Η αλυσίδα Σκλαβενίτης», συντάχθηκε στο πλαίσιο του Μεταπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών «Αναλυτικής Μάρκετινγκ» του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Βασική επιδίωξη της μελέτης αποτελεί η χαρτογράφηση των αγοραστικών συνηθειών και η διερεύνηση των παραγόντων που διαμορφώνουν την ικανοποίηση και την πιστότητα των καταναλωτών της αλυσίδας Σκλαβενίτης.Ειδικότερα, η έρευνα εστιάζει στην ανάλυση της στάσης του κοινού απέναντι στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας (Private Label), καθώς και στην αξιολόγηση της επίδρασης που ασκεί το τρέχον πληθωριστικό περιβάλλον και η ακρίβεια στις καταναλωτικές αποφάσεις. Σε θεωρητικό επίπεδο, πραγματοποιείται εκτενής βιβλιογραφική επισκόπηση των τάσεων του λιανεμπορίου τροφίμων στην Ελλάδα, σκιαγραφείται ο κλάδος των σούπερ μάρκετ, αναλύεται η συμπεριφορά των καταναλωτών και η δυναμική των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Σε ερευνητικό επίπεδο, ακολουθήθηκε η μεθοδολογία της ποσοτικής έρευνας μέσω δομημένου ερωτηματολογίου. Το δείγμα της έρευνας αποτέλεσαν 401 καταναλωτές που επιλέγουν την αλυσίδα Σκλαβενίτης για τις αγορές τους. Μέσα από περιγραφικές και επαγωγικές στατιστικές αναλύσεις, η μελέτη οδηγείται σε σημαντικά συμπεράσματα αναφορικά με τον καθοριστικό ρόλο της εμπιστοσύνης στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, τη διαστρωμάτωση της πελατειακής βάσης και την ανθεκτικότητα της πιστότητας των πελατών εν μέσω οικονομικών πιέσεων. Η εργασία ολοκληρώνεται με την κατάθεση προτάσεων στρατηγικής μάρκετινγκ για την περαιτέρω ενίσχυση της θέσης της αλυσίδας στην αγορά.This Master’s thesis, titled "Research on consumer trends and behavior in supermarkets: The Sklavenitis chain," was conducted as part of the Postgraduate Program "Marketing Analytics" at the Athens University of Economics and Business. The primary objective of this study is to map purchasing habits and investigate the factors that shape consumer satisfaction and loyalty within the Sklavenitis retail chain. Specifically, the research focuses on analyzing public attitudes toward Private Label products, while evaluating the impact of the current inflationary environment and rising prices on consumer decision-making. At a theoretical level, an extensive literature review of food retail trends in Greece is presented, outlining the supermarket sector and analyzing consumer behavior alongside the dynamics of private label goods. Regarding the research methodology, a quantitative study was conducted using a structured questionnaire. The sample consisted of 401 consumers who choose the Sklavenitis chain for their purchases. Through descriptive and inferential statistical analysis, the study reaches significant conclusions concerning the decisive role of trust in private label products, the stratification of the customer base, and the resilience of customer loyalty amidst economic pressures. The thesis concludes with strategic marketing recommendations aimed at further strengthening the chain's market position.