Ανάλυση και σχεδιασμός λειτουργιών κέντρων διανομής και αποθηκών: συγκριτική ανάλυση picking methods

Abstract

Η διπλωματική αυτή εξετάζει την ανάλυση και τον σχεδιασμό λειτουργιών σε κέντρα διανομής και αποθηκών με ειδική έμφαση στη διαχείριση προϊόντων και εξοπλισμού μιας εταιρείας τηλεπικοινωνιών καθώς και προϊόντα και εξοπλισμό μιας εταιρείας εμπορίας καφέ. Η ανάλυση της μελέτης θα επικεντρωθεί στις τεχνικές «Pick to Cart» και «Pick by Light», οι οποίες εφαρμόζονται από ένα κέντρο διανομής για την διαχείριση των παραγγελιών. Στόχος της εργασίας είναι να αξιολογήσει τον τρόπο που εφαρμόζεται η κάθε τεχνική, καθώς με την εφαρμογή της πολυκριτηριακής ανάλυσης AHP να προτείνει βέλτιστες πρακτικές με στόχο την αύξηση της αποτελεσματικότητας, μείωση του κόστους, και βελτίωση της επίδοσης της εταιρείας στην διαχείριση ανάλογων project. Η ανάλυση εστιάζει στην συγκριτική ανάλυση των τεχνικών picking σε επίπεδο θεωρίας και πρακτικής εφαρμογής, εστιάζοντας στα πλεονεκτήματα και τις περιορισμένες πτυχές κάθε μεθόδου. Η παρουσίαση των μελετών περίπτωσης για την εφαρμογή των τεχνικών αποσκοπεί αξιολόγηση των αποτελεσμάτων με στόχο την βελτίωση των λειτουργιών συλλογής παραγγελιών στο κέντρο διανομής, παρέχοντας μια συνοπτική περίληψη των ευρημάτων και προτάσεις για μελλοντική έρευνα.

This thesis examines the analysis and design of operations in distribution centers and warehouses, with a special emphasis on the management of products and equipment of a telecommunications company, as well as products and equipment of a coffee trading company. The study's analysis will focus on the "Pick to Cart" and "Pick by Light" techniques, which are applied by a distribution center for order management. The scope of this thesis is to evaluate how each technique is applied, and through the application of the multi-criteria AHP analysis, to propose best practices aiming at increasing efficiency, reducing costs, and improving the company's performance in managing similar projects. The analysis focuses on the comparative analysis of picking techniques at both theoretical and practical application levels, concentrating on the advantages and limited aspects of each method. The presentation of case studies for the application of the techniques aims at evaluating the results with the goal of improving the order collection operations in the distribution center, providing a concise summary of the findings and suggestions for future research.