Η επίδραση του ραφιού του σούπερμαρκετ στην καταναλωτική συμπεριφορά στην κατηγορία του snacking

Abstract

Σκοπός της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι να διερευνήσει τις απόψεις των καταναλωτών αναφορικά με το ρόλο της θέσης των προϊόντων στο ράφι που ανήκουν στην κατηγορία των αλμυρών σνακ και το πώς επηρεάζει το ράφι την αγοραστική τους συμπεριφορά. Για το σκοπό αυτό πραγματοποιήθηκε μια ποσοτική έρευνα σε δείγμα 308 καταναλωτών ηλικίας άνω των 18 ετών (57.1% άντρες, 42.2% ηλικίας 25 έως 34 ετών). Η συλλογή των δεδομένων βασίστηκε στη διανομή ερωτηματολογίου μέσω της πλατφόρμας Google Forms. Τα ευρήματα της έρευνας έδειξαν πως οι καταναλωτές σε μέτριο βαθμό αναγνωρίζουν τη σημαντικότητα του ραφιού όταν θέλουν να αγοράσουν ένα προϊόν στην κατηγορία του αλμυρού σνακ. Σημαντικό παράγοντα σε ένα ράφι έχει η παροχή ένδειξης για προσφορά ή έκπτωση, καθώς σε αυτήν την περίπτωση οι καταναλωτές αναγνωρίζουν συμπληρωματικά την τοποθέτηση των προϊόντων στο ράφι ως σημαντική στην τελική τους απόφαση. Τα αποτελέσματα δείχνουν πως οι καταναλωτές σε μεγάλο βαθμό αναγνωρίζουν πως το ράφι σε συνδυασμό με προσφορές επηρεάζουν την αγοραστική τους συμπεριφορά. Τέλος, τα ευρήματα έδειξαν πως οι καταναλωτές επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό και από άλλα χαρακτηριστικά των προϊόντων όπως η συσκευασία, η τιμή, η ποιότητα, οι κριτικές, η προηγούμενη εμπειρία και η προτίμηση σε ένα brand. Τα παραπάνω αποτελέσματα δείχνουν πως η τοποθέτηση των προϊόντων στο ράφι επηρεάζουν τους καταναλωτές (σε μέτριο βαθμό) αλλά από μόνη της δεν είναι καθοριστική στην τελική απόφαση των καταναλωτών να αγοράσουν ένα αλμυρό σνακ.The purpose of this thesis was to investigate consumers' opinions regarding the role of shelf placement of products belonging to the salty snack category and how the shelf affects their purchasing behavior. For this purpose, a quantitative survey was conducted on a sample of 308 consumers over the age of 18 (57.1% men, 42.2% aged 25 to 34). Data collection was based on the distribution of a questionnaire via the Google Forms platform. The findings of the survey showed that consumers moderately recognize the importance of the shelf when they want to purchase a product in the salty snack category. An important factor on a shelf is the provision of an indication of an offer/discount, as in this case consumers recognize that the placement of products on the shelf plays an important role in their final decision. The results show that consumers largely recognize that the shelf in combination with offers influence their purchasing behavior. Finally, the findings showed that consumers are also greatly influenced by other product characteristics such as packaging, price, quality, reviews, previous experience and brand preference. The above results show that the placement of products on the shelf influences consumers (to a moderate extent) but in itself is not decisive in the final decision of consumers to buy a salty snack.