Η καταναλωτική συμπεριφορά στον κλάδο των σούπερ μάρκετ: η αλυσίδα ΑΒ Βασιλόπουλος

Abstract

Η εργασία διερευνά τη συμπεριφορά των καταναλωτών στον κλάδο των σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα, εστιάζοντας στην αλυσίδα ΑΒ Βασιλόπουλος. Επικεντρώνεται στον τρόπο που οι καταναλωτές επιλέγουν καταστήματα και προϊόντα, στις στάσεις τους απέναντι στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, και στις επιδράσεις εξωτερικών παραγόντων όπως η οικονομική κρίση, ο πληθωρισμός και η ακρίβεια. Αναλύονται οι αλλαγές στο λιανικό εμπόριο και η μετάβαση σε νέες μορφές καταστημάτων, ενώ γίνεται αναφορά στον ρόλο της τεχνολογίας και του διαδικτύου στις αγοραστικές πρακτικές. Παρουσιάζονται στοιχεία σχετικά με τις προτιμήσεις των καταναλωτών, τη συχνότητα αγορών, την πίστη σε αλυσίδες, τη στάση απέναντι στα ελληνικά προϊόντα και την αξιολόγηση της αγοραστικής εμπειρίας στα καταστήματα ΑΒ. Η έρευνα βασίζεται σε ποσοτική μελέτη με 1.355 συμμετέχοντες, εκ των οποίων οι 219 είναι πελάτες της ΑΒ. Τα ευρήματα φωτίζουν τη στάση των καταναλωτών απέναντι στις ιδιωτικές ετικέτες της ΑΒ, συγκρίνοντάς τις με επώνυμα προϊόντα, αλλά και τον τρόπο με τον οποίο η οικονομική πίεση επηρεάζει τις επιλογές τους. Η εργασία προσφέρει πολύτιμα συμπεράσματα για τη χάραξη αποτελεσματικών στρατηγικών μάρκετινγκ στον κλάδο.This thesis explores consumer behavior within the Greek supermarket sector, focusing on the AB Vassilopoulos retail chain. It examines how consumers choose stores and products, their perceptions of private label items, and the influence of economic challenges such as inflation, crisis periods, and price surges. The study highlights the transformation of retail in Greece, the growing role of technology and e-commerce, and shifts in consumer attitudes. It delves into shopping frequency, store loyalty, preferences for Greek-made goods, and customer satisfaction regarding AB stores. The empirical part is based on a quantitative survey of 1,355 respondents, including 219 AB customers. The findings reveal consumer behavior patterns, particularly toward AB’s private label products, comparing them with branded alternatives. The thesis sheds light on how financial pressures shape purchasing habits and provides insights for effective marketing strategies in the supermarket industry.