Η καταναλωτική συμπεριφορά στον κλάδο των super market: μικρές αλυσίδες

Abstract

Η παρούσα διπλωματική εργασία εκπονήθηκε το διάστημα μεταξύ Σεπτέμβριου 2024 και Φεβρουαρίου 2025, στο πλαίσιο μερικής εκπλήρωσης των απαιτήσεων για την απόκτηση του Μεταπτυχιακού Διπλώματος Ειδίκευσης στο Μάρκετινγκ και την Επικοινωνία του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Το αντικείμενο της μελέτης αφορά τον κλάδο των σουπερμάρκετ, με έμφαση στη διερεύνηση της αγοραστικής συμπεριφοράς των καταναλωτών, των κριτηρίων επιλογής προϊόντων και καταστημάτων, καθώς και του βαθμού ικανοποίησής τους από τις παρεχόμενες υπηρεσίες των αλυσίδων σουπερμάρκετ. Επιπλέον, εξετάστηκε η στάση των καταναλωτών απέναντι στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας (private label), ενώ παράλληλα αναλύθηκαν ζητήματα σύγχρονου οικονομικού ενδιαφέροντος, όπως ο πληθωρισμός, η ενεργειακή κρίση και τα κρατικά μέτρα που υιοθετήθηκαν για την αντιμετώπισή τους. Η έρευνα επικεντρώθηκε κυρίως στις μικρές αλυσίδες σουπερμάρκετ, προκειμένου να αναδειχθούν οι ιδιαίτερες προκλήσεις και τάσεις που χαρακτηρίζουν αυτή την κατηγορία επιχειρήσεων. Η συλλογή δεδομένων πραγματοποιήθηκε με συμπλήρωση ερωτηματολογίου έπειτα από τηλεφωνική επικοινωνία την οποία πραγματοποίησε, μία ομάδα φοιτητών του μεταπτυχιακού προγράμματος. Στο ερωτηματολόγιο απάντησαν ενήλικες καταναλωτές από όλη την Ελλάδα με τελικό δείγμα να αποτελούν 1355 νοικοκυριά.This Master's thesis was conducted between September 2024 and February 2025, in partial fulfillment of the requirements for the Master’s Degree in Marketing and Communication at the Athens University of Economics and Business. The focus of the research is the supermarket sector, with particular emphasis on investigating consumer purchasing behavior, the criteria influencing product and store selection, and the level of satisfaction with services provided by supermarket chains. Additionally, the study explores consumer attitudes toward private label products, while addressing broader contemporary economic issues such as inflation, the energy crisis, and the governmental measures implemented in response to these challenges. The research primarily concentrates on small-scale supermarket chains, aiming to highlight the distinct challenges and emerging trends within this category of retail businesses. Data collection was carried out through a structured questionnaire, administered via telephone interviews conducted by a team of postgraduate students. The questionnaire was completed by adult consumers from across Greece, resulting in a final sample comprising 1,355 households.