Διερεύνηση των αγοραστικών κριτηρίων επιλογής για την αγορά ελαιόλαδου

Abstract

Η κατανάλωση ελαιολάδου αυξάνεται παγκοσμίως τις τελευταίες δεκαετίες με ραγδαίο ρυθμό. Η διερεύνηση των κριτηρίων επιλογής του ελαιολάδου θα βοηθήσει τις επιχειρήσεις και τους εμπόρους ελαιολάδου να κατανοήσουν καλύτερα την αγορά του ελαιολάδου με επικαιροποιημένα στοιχεία. Η παρούσα έρευνα παρέχει σημαντικά ευρήματα για το πως επιδρούν τα δημογραφικά χαρακτηριστικά των καταναλωτών στα κριτήρια επιλογής ελαιολάδου, στις στάσεις των καταναλωτών, στην ποιότητα την συχνότητα και την ποσότητα κατανάλωσης ελαιολάδου. Τα ευρήματα της παρούσας έρευνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μελλοντικές έρευνες που μελετάνε το ίδιο θέμα καθώς δεν υπάρχει επαρκής επιστημονική έρευνα για την επίδραση των δημογραφικών στοιχείων των καταναλωτών ελαιόλαδου. Στο πλαίσιο της έρευνας σχεδιάστηκε κατάλληλο δομημένο ερωτηματολόγιο που χρησιμοποιήθηκε για τη συλλογή δεδομένων . Τα δεδομένα που συλλέχθηκαν αναλύθηκαν με τεχνικές περιγραφικής και συσχετιστικής στατιστικής με χρήση SPSS. Από την στατιστική ανάλυση προέκυψε ότι οι ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία και η γεύση του ελαιολάδου συσχετίζονται με την ποιότητα του ελαιολάδου. Τέλος είναι σημαντικό να αναφερθούμε στους περιορισμούς της έρευνας. Αρχικά, ο πρώτος περιορισμός είναι το μικρό μέγεθος του δείγματος (308 άτομα). Επιπλέον ένας περιορισμός είναι οτι το δείγμα αφορά μόνο τους Έλληνες και κυριώς μόνιμους κατοίκους Αθηνών.The consumption of olive oil has been increasing rapidly worldwide over the past decades. Investigating the criteria for choosing olive oil will help businesses and olive oil traders better understand the olive oil market with updated data. This study provides important findings on how consumers' demographic characteristics affect their olive oil selection criteria, consumer attitudes, as well as the quality, frequency, and quantity of olive oil consumption. The findings of this research can be used in future studies examining the same subject, as there is insufficient scientific research on the impact of consumers' demographic characteristics on olive oil consumption. As part of the research, a properly structured questionnaire was designed and used for data collection. The data collected were analyzed using descriptive and correlational statistical techniques with the use of SPSS. The statistical analysis showed that the health benefits and taste of olive oil are associated with its quality. Finally, it is important to mention the limitations of the research. Firstly, the main limitation is the small sample size (308 individuals). Additionally, another limitation is that the sample includes only Greeks, mainly permanent residents of Athens.