Συμπεριφορά καταναλωτή στον κλάδο των σούπερ μάρκετ: η αλυσίδα Ελληνικές Υπεραγορές Σκλαβενίτης

Abstract

Η εργασία εξετάζει την καταναλωτική συμπεριφορά στον κλάδο των σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα, εστιάζοντας στην αλυσίδα «Ελληνικές Υπεραγορές Σκλαβενίτης». Μέσω βιβλιογραφικής και εμπειρικής προσέγγισης, γίνεται καταγραφή και ανάλυση των συνηθειών των καταναλωτών, των παραγόντων που επηρεάζουν τις επιλογές τους και της στάσης τους απέναντι σε σημαντικά ζητήματα της σύγχρονης κοινωνικοοικονομικής πραγματικότητας. Η εργασία παρουσιάζει τη δομή και την εξέλιξη του λιανικού εμπορίου, καθώς και τον τρόπο με τον οποίο διαμορφώνεται ο ανταγωνισμός στον χώρο των σούπερ μάρκετ. Αναλύονται οι στρατηγικές των μεγάλων αλυσίδων και το πώς αυτές επηρεάζουν τη συμπεριφορά των καταναλωτών. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας – δηλαδή εκείνα που φέρουν την επωνυμία του ίδιου του σούπερ μάρκετ. Εξετάζεται η άποψη των καταναλωτών για τα προϊόντα αυτά, καθώς και οι λόγοι που τους οδηγούν στην προτίμησή τους έναντι των επώνυμων, όπως η τιμή, η ποιότητα και η εμπιστοσύνη στο κατάστημα. Επιπλέον, η εργασία διερευνά τις επιδράσεις της ακρίβειας και του πληθωρισμού στις αγοραστικές συνήθειες. Καταγράφονται οι αλλαγές στη συμπεριφορά των καταναλωτών, όπως η αναζήτηση οικονομικότερων επιλογών, η μείωση της κατανάλωσης και η αυξημένη ευαισθησία στις προσφορές και τα ελληνικά προϊόντα.

Η εμπειρική μελέτη βασίζεται σε στοιχεία που συλλέχθηκαν μέσω ερωτηματολογίου, με στόχο την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο οι καταναλωτές επιλέγουν το σούπερ μάρκετ και τα προϊόντα τους, πόσο ικανοποιημένοι είναι από την εμπειρία αγορών και πώς ανταποκρίνονται στις προκλήσεις της σύγχρονης οικονομίας.This thesis explores consumer behavior in the Greek supermarket industry, focusing specifically on the chain "Sklavenitis." Through a combination of literature review and empirical research, it investigates consumer habits, factors influencing purchasing decisions, and attitudes toward pressing economic and social issues. It examines the retail market landscape and the competitive dynamics among supermarket chains, shedding light on how corporate strategies affect consumer choices. A central theme is the role of private label products—those branded by the supermarkets themselves. The study looks into consumer perceptions of these products and the reasons they are often preferred over name-brand items, such as affordability, perceived quality, and trust in the retailer. Furthermore, the research delves into the impact of inflation and the rising cost of living on shopping behavior. It identifies shifts like increased focus on cost-effective solutions, reduced spending, and a growing preference for offers and locally-produced goods. Based on data collected via questionnaires, the thesis offers insights into how consumers choose where and what to shop for, their level of satisfaction, and their behavioral adjustments in response to modern economic challenges.