Εφαρμογή της αναλυτικής ιεραρχικής μεθόδου στη βελτιστοποίηση αποθεμάτων

Abstract

Η παρούσα διπλωματική εργασία εξετάζει τη χρήση της Αναλυτικής Ιεραρχικής Μεθόδου (AHP) ως εργαλείο για τη λήψη αποφάσεων στη βελτιστοποίηση της διαχείρισης αποθεμάτων. Το αντικείμενο της έρευνας αφορά μια εταιρεία λιανικής πώλησης, η οποία βασίζεται στη μέθοδο Forecast για τη διαχείριση των παραγγελιών της. Στόχος της μελέτης είναι η ανάλυση και η σύγκριση της με άλλες στρατηγικές διαχείρισης αποθεμάτων όπως η Economic Order Quantity (EOQ) και η ABC Analysis, προκειμένου να προταθούν βελτιώσεις στη διαδικασία. Η εργασία περιλαμβάνει επισκόπηση της βιβλιογραφίας σχετικά με τις μεθόδους διαχείρισης αποθεμάτων και δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην AHP ως εργαλείο ιεράρχησης και αξιολόγησης κριτηρίων και εναλλακτικών στρατηγικών. Τα βασικά κριτήρια που χρησιμοποιούνται για την ανάλυση είναι το κόστος διατήρησης αποθέματος, το κόστος παραγγελίας, η ακρίβεια προβλέψεων ζήτησης και η ευελιξία αποθεμάτων. Τα κριτήρια αυτά επιλέχθηκαν μέσω έρευνας στην οποία συμμετείχαν εργαζόμενοι της εταιρείας.This thesis examines the use of the Analytic Hierarchy Process (AHP) as a decision-making tool for optimizing inventory management. The research focuses on a retail company that relies on the Forecast method for managing its orders. The aim of the study is to analyze and compare AHP with other inventory management strategies, such as Economic Order Quantity (EOQ) and ABC Analysis, to propose improvements to the process.The thesis includes a literature review on inventory management methods, with a particular emphasis on AHP as a tool for prioritizing and evaluating criteria and alternative strategies. The key criteria used in the analysis are inventory holding costs, ordering costs, demand forecasting accuracy and inventory flexibility. These criteria were selected based on research involving company employees.