Προτάσεις για τη βελτίωση και για την αύξηση της επισκεψιμότητας των υπαίθριων λαϊκών αγορών της Αττικής

Abstract

Η παρούσα διπλωματική εργασία εξετάζει τους παράγοντες εκείνους που επηρεάζουν την επισκεψιμότητα και την ικανοποίηση των καταναλωτών στις υπαίθριες λαϊκές αγορές της Περιφέρειας Αττικής με απώτερο σκοπό την διατύπωση προτάσεων για τη βελτίωση της ανταγωνιστικότητάς τους. Για τις ανάγκες της μελέτης διενεργήθηκε πρωτογενής ποσοτική έρευνα με τη χρήση δομημένου ηλεκτρονικού ερωτηματολογίου, το οποίο διανεμήθηκε σε δείγμα 130 καταναλωτών. Τα δεδομένα αναλύθηκαν με τη χρήση του στατιστικού πακέτου SPSS, εφαρμόζοντας μεθόδους περιγραφικής στατιστικής, ανάλυσης συσχετίσεων (Pearson) και πολλαπλής γραμμικής παλινδρόμησης. Το ερευνητικό μοντέλο εξέτασε την επίδραση πέντε βασικών παραγόντων: του Οικονομικού Παράγοντα (Τιμή), του Σύγχρονου Αστικού Τρόπου Ζωής, της Επάρκειας Υποδομών και Υγιεινής, της Κοινωνικής και Πολιτιστικής Προέκτασης, καθώς και της Ενημέρωσης και Προώθησης. Τα αποτελέσματα της έρευνας κατέδειξαν ότι ο σημαντικότερος προσδιοριστικός παράγοντας για την ικανοποίηση των καταναλωτών είναι ο Οικονομικός (Τιμή), επιβεβαιώνοντας ότι η σχέση ποιότητας-τιμής παραμένει το βασικό κριτήριο επιλογής στην σύγχρονη εποχή. Επιπλέον, στατιστικά σημαντική θετική επίδραση στην ικανοποίηση ασκούν η ποιότητα των υποδομών και των συνθηκών υγιεινής, καθώς και η κοινωνική και πολιτιστική διάσταση της αγοράς. Αντιθέτως, ο σύγχρονος τρόπος ζωής και η ενημέρωση και σωστή προώθηση δεν βρέθηκαν να επηρεάζουν άμεσα την ικανοποίηση στο συγκεκριμένο δείγμα.This thesis examines the factors that affect attendance and consumer satisfaction in the open-air farmers' markets of the Attica Region, with the ultimate goal of formulating proposals to improve their competitiveness. For the purposes of this study, primary quantitative research was conducted using a structured electronic questionnaire, which was distributed to a sample of 130 consumers. The data were analyzed using the SPSS statistical package, applying methods of descriptive statistics, Pearson correlation analysis, and multiple linear regression. The research model examined the impact of five key factors: the Economic Factor (Price), the Modern Urban Lifestyle, the Adequacy of Facilities and Hygiene, the Social and Cultural Dimension, as well as Consumer Awareness and Promotion. The results of the research demonstrated that the most significant determining factor for consumer satisfaction is the Economic Factor (Price), confirming that the price-quality ratio (value for money) remains the primary selection criterion in nowadays. Furthermore, the quality of infrastructure and hygiene conditions, as well as the social and cultural dimension of the market, exert a statistically significant positive impact on satisfaction. On the other hand, the modern lifestyle and proper information and promotion were not found to directly affect satisfaction within this specific sample.