Προκλήσεις στην ανάπτυξη επωνυμίας τροφίμων: η περίπτωση των φιστικιών τύπου Αιγίνης

Abstract

Η παρούσα διπλωματική εργασία εξετάζει τις προκλήσεις και τις ευκαιρίες που συνδέονται με την ανάπτυξη επωνυμίας στον τομέα των τροφίμων, με επίκεντρο τα φιστίκια τύπου Αιγίνης. Τα φιστίκια Αιγίνης, γνωστά για την εξαιρετική τους γεύση και ποιότητα, έχουν κερδίσει διεθνή αναγνώριση. Ωστόσο, η διαδικασία ανάπτυξης επωνυμίας για αυτά τα παραδοσιακά προϊόντα απαιτεί έναν σύνθετο συνδυασμό διατήρησης της πολιτιστικής κληρονομιάς και επίτευξης διαφοροποίησης στην αγορά. Η έρευνα αυτή εξετάζει αυτές τις προκλήσεις, συνδυάζοντας τόσο βιβλιογραφική επισκόπηση όσο και εμπειρικά δεδομένα που συλλέχθηκαν μέσω έρευνας με ερωτηματολόγιο, το οποίο απαντήθηκε από δείγμα ευκολίας και αποτελούταν από 162 άτομα.Η μελέτη υπογραμμίζει τη σημασία της επωνυμίας στην ενίσχυση της αναγνωρισιμότητας του προϊόντος, της πιστότητας των καταναλωτών και της βιωσιμότητας της επιχείρησης. Μέσα από την ανάλυση των προτιμήσεων των καταναλωτών και των τάσεων της αγοράς, η έρευνα αναδεικνύει κρίσιμα σημεία όπου η στρατηγική επωνυμίας για τα φιστίκια Αιγίνης μπορεί να βελτιωθεί. Τα αποτελέσματα τονίζουν τη σημασία της αποτελεσματικής επικοινωνίας των μοναδικών χαρακτηριστικών του προϊόντος και της δημιουργίας ενός ισχυρού συναισθηματικού δεσμού με τους καταναλωτές.

This thesis explores the challenges and opportunities associated with brand develop-ment in the food sector, focusing on Aegina-type pistachios. Known for their exceptional taste and quality, Aegina pistachios have gained international recognition. However, the branding process of these traditional products requires a complex combination of preserving cultural her-itage while achieving market differentiation. This research examines these challenges by com-bining both a literature review and empirical data collected through a survey, which was con-ducted using a convenience sample of 162 participants.The study highlights the importance of branding in enhancing product recognition, con-sumer loyalty, and business sustainability. Through the analysis of consumer preferences and market trends, the research identifies critical areas where the branding strategy for Aegina pis-tachios can be improved. The findings emphasize the importance of effectively communicating the unique qualities of the product and building a strong emotional connection with consumers.