Αναζωογόνηση των λαϊκών αγορών της Αττικής: ανάλυση προβλημάτων και προτάσεις βελτίωσης

Abstract

Η παρούσα έρευνα εξετάζει τους παράγοντες που επηρεάζουν την ικανοποίηση των καταναλωτών από τις λαϊκές αγορές, εστιάζοντας στη σημασία της κοινωνικής εμπειρίας, της ανταγωνιστικότητας των τιμών, της ποικιλίας προϊόντων, της ύπαρξης κατάλληλων υποδομών, της ενημέρωσης για τοπικά προϊόντα και της προβολής μέσω ψηφιακών μέσων. Για τη συλλογή των δεδομένων εφαρμόστηκε αποκλειστικά ποσοτική μέθοδος, με ερωτηματολόγιο που διανεμήθηκε σε δείγμα 130 καταναλωτών. Οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να αξιολογήσουν διάφορες διαστάσεις της αγοραστικής τους εμπειρίας στις λαϊκές αγορές, επιτρέποντας την ανάλυση της στατιστικής συσχέτισης και τη διεξαγωγή παλινδρόμησης. Τα αποτελέσματα ανέδειξαν ότι η κοινωνική και πολιτιστική εμπειρία, καθώς και η αντίληψη για την ανταγωνιστικότητα των τιμών, ασκούν καθοριστική επίδραση στη διαμόρφωση της ικανοποίησης. Επιπλέον, η ποικιλία προϊόντων και οι λειτουργικές υποδομές εμφανίζουν σημαντική αρνητική συσχέτιση όταν κρίνονται ανεπαρκείς, αν και δεν συμμετέχουν τελικά στην καλύτερη πρόβλεψη της ικανοποίησης. Η ενημέρωση του κοινού για τα τοπικά προϊόντα φάνηκε επίσης σημαντική, αλλά όχι τόσο ώστε να επηρεάσει άμεσα το τελικό μοντέλο. Αντίθετα, η προβολή μέσω ψηφιακών μέσων δεν αποδείχθηκε στατιστικά σημαντικός παράγοντας για την ικανοποίηση. Η έρευνα επιβεβαιώνει τη σημασία της κοινωνικής διάστασης και της αντίληψης περί δίκαιων τιμών στις λαϊκές αγορές, υποδεικνύοντας πεδία παρέμβασης για την περαιτέρω βελτίωσή τους.This study investigates the factors that influence consumer satisfaction with farmers' markets, focusing on the importance of the social experience, price competitiveness, product variety, availability of appropriate infrastructure, awareness of local products, and promotion through digital media. A purely quantitative method was employed for data collection, using a questionnaire distributed to a sample of 130 consumers. Participants were asked to evaluate various aspects of their shopping experience at farmers' markets, allowing for statistical correlation analysis and regression modeling. The results revealed that the social and cultural experience, as well as perceptions of price competitiveness, have a significant impact on shaping consumer satisfaction. Moreover, product variety and infrastructure showed a notable negative correlation when deemed inadequate, although they did not ultimately contribute to improved prediction of satisfaction in the regression model. Public awareness of local products also appeared important but was not strong enough to influence the final model directly. In contrast, promotion through digital media was not found to be a statistically significant factor in shaping satisfaction. The study confirms the importance of the social dimension and the perception of fair pricing in farmers' markets, highlighting areas for intervention aimed at their further improvement.